Du 4 au 6 septembre dernier, L’Anse-Saint-Jean a vibré au rythme de son Festival du four à pain, trois jours consacrés au savoir-faire, aux rencontres et à la fête au cœur du village. L’événement a réuni patrimoine vivant, gastronomie, musique et participation citoyenne autour d’un objet simple mais chargé de sens : le four à pain.
Le vendredi a marqué la naissance d’un tout nouveau four installé sur le quai municipal dans le cadre de la journée de formation sur l’auto-construction de four à pain. On dit dans ce temps four-né. Nouveauté de cette édition, les participants ont pu s’initier, le temps du dîner, aux techniques d’allumage et de cuisson au four à pain : ils ont pétri une pâte à pizza au levain maison, assemblé leur repas à leur guise, manœuvré la pelle à pizza et cuit eux-mêmes leur pizza. L’activité a connu un franc succès auprès des participants.
Le samedi, place au Rallye du four à pain, se voulant cette année instructif et éducatif. Avec désormais quatre fours communaux — au Mont-Édouard, au Presbytère, au Camping municipal et le nouveau venu du quai municipal— les 56 participants ont pu découvrir la chauffe, la cuisson, la fabrication et l’entretien de ces installations, tout en rencontrant les chefs cuisiniers sur place et en profitant d’animation musicale sur les différents sites.
Cinq boulangères et boulangers amateurs se sont mesurés au concours du meilleur pain artisanal. Le public, par le vote des détenteurs de billets pour le souper communal, a couronné Noëlle-Émilie Gagné, tandis que le jury a remis les honneurs à Bianca Dallaire. Leurs noms viendront s’ajouter au trophée du festival, une planche à découper le pain où les gagnants sont gravés année après année — qui succédera à ces boulangères l’an prochain?
Le souper champêtre, servi sous chapiteaux, a rassemblé près de 140 convives autour d’un repas trois services, pensé pour laisser toute la place aux saveurs. Autre nouveauté appréciée : un bar à beurre offrant quatre versions aromatisées. Une fois les fours refroidis, c’est la piste de danse qui s’est embrasée avec le spectacle de Richard Foster et ses musiciens.
La fin de semaine s’est conclue en douceur le dimanche avec un spectacle-bénéfice au Bistro de la Chasse-Pinte au profit de l’École de musique du Bas-Saguenay.
Merci à toutes et à tous : le rendez-vous est pris pour la neuvième édition — et les billets, prévient-on déjà, partiront comme des petits pains chauds!
C’est en 2018 que l’idée de tenir un événement citoyen mettant en valeur une identité culturelle et patrimoniale est lancée. Elle est alors initiée par le Comité touristique de L’Anse-Saint-Jean, en partenariat avec le Centre communautaire La Petite-École et l’administration municipale. Depuis, le Festival se poursuit sous la gouvernance de Promotion et Développement de L’Anse-Saint-Jean (PDA).
